茶叶在出汤后，盖子到底是掀开还是盖上?

很多人都不知道，茶叶出汤后到底要不要盖上盖子，那安吉白茶厂家就跟大家介绍一下

我们先来看看揭盖这一做法，茶叶在出汤之后，盖子揭开，是为了让茶叶中的青味能够散发出去，让茶叶的香气更加纯更正。还有一点就是，很多人认为揭盖能够使茶叶更加耐泡。

坚持这一观点的朋友说，茶叶在经过热水浸泡后，茶叶中的内含物质得到了快速的释放。

如果还把盖子盖上的话，茶叶的香气会一直释放，我们应该把盖子拿开，给茶叶降降温。这样一来，在冲泡下一泡的时候，才能更激发出茶叶的香气滋味，能够让茶叶更耐泡.

还有一点就是，坚持揭开的朋友觉得盖了盖上之后，一些名贵娇嫩的茶叶会被高温闷坏，一直闷泡茶叶容易破坏口感，所以要揭开盖子才行。

其实具体情况要具体分析，既不能所有茶叶都盖，也不能所有茶叶都揭开。

1、细嫩的茶叶要揭盖

在冲泡名贵娇嫩的茶叶的时候，盖上盖子确实会产生闷坏茶叶的情况，而且还有可能导致茶叶的下一泡变的苦涩，所以，冲泡这一类的茶叶要揭开盖子。

2、成熟茶叶可留缝斜盖

冲泡生普这一类比较成熟的茶叶的时候，我们可以选择斜盖的方法，这样既不会散失香气，也不会闷坏茶叶。

3、粗老茶可以盖盖

在冲泡完比较粗老的白茶或者是陈年普洱的时候，我们就可以盖盖了，这样的话盖碗内会保持持续的高温，能够唤醒老茶的内含物质。

4、茶叶味道变淡可盖盖

不管是哪种茶类，在经过一泡又一泡的冲泡之后，味道会慢慢的变淡。这种时候，我们就可以选择盖盖了，可以让我们的茶叶才能释放出来。

无论是哪种方法，我们都应该视情况而定。如果是对茶叶没有细致要求的茶友，就大可不必在意这么多，怎么舒服怎么来就好了。